Das Kochbuch des Lucamenüs
Zutaten pro Person:
- 1/2 Aubergine
- 2/3 Paprika
- 5-6 Grüne Oliven
- Salz
- Scharfe Paprika
- Olivenöl
- 1/4 Glas Weinessig
- 1 Kaffeelöffel Zucker
Paprika und Aubergine in kleine Würfel schneiden, dann die Paprika mit viel Olivenöl anbraten.
Gleichzeitig, in einem Glas, den Zucker im Essig auflösen und die Oliven halbieren.
Nach circa 10 Minuten (oder sobald die Paprika ein bißchen weich geworden sind), die Auberginen hinzufügen.
Kurz (3-4 Minuten) anbraten, dann Oliven hinzugeben und, nach Geschmack, Salz und scharfe Paprika hinzugeben.
Essig mit Zucker hinzufügen und noch 5 Minuten mit kleiner Flamme anbraten.
Es kann warm oder kalt serviert werden.
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