Das Kochbuch des Lucamenüs
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Aubergine
- 1 gelbe Paprika
- 2 Tomaten
- Salz
- Basilikum oder Petersilie
- Scharfe Paprika
- Olivenöl
Die Aubergine schälen und senkrecht in Scheiben schneiden, circa 4 Millimeter dünn. Danach grillen.
Die gegrillten Auberginen auf einen Servierteller hinlegen und warten bis sie gekühlt sind.
Die Paprika und die Tomaten klein schneiden und in eine Schüssel mit ein bißchen Salz hingeben. Etwas rühren und
15 Minuten warten, so dass sie das Wasser verlieren.
Die scharfe Paprika schneiden und in ein Glas mit Öl und Basilikum (oder Petersilie) mischen.
Das Wasser von Paprika und Tomaten abgießen und das Gemüse auf die Aubergine hinlegen, anschließlich mit
dem scharfen Öl anmachen und servieren.
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