Das Kochbuch des Lucamenüs
Zutaten pro Person:
- 200 gr. Pasta
- Wasser
- Salz
- 25 gr. Basilikum
- 4 gr. Pinienkerne
- Wasser
- Salz
- Olivenöl
- ~20 gr. Parmigiano
- ~20 gr. Pecorino
- 1/2 Zehen Knoblauch
Genügend Salzwasser in einem Topf kochen, danach Pasta hinzugeben.
Kochen nach Geschmack und Sorte der Pasta (zwischen 8 und 12 Minuten), dann die Pasta
abgießen.
Das Basilikum gut waschen und in eine Schüssel geben, die Pinienkerne in einer
Pfanne (ohne Öl!!) anbraten, danach auch in die Schüssel geben.
Genügend Olivenöl, Knoblauch in kleinen Stücken, geriebenen Parmigiano
und Pecorino nach Geschmack hinzufügen.
Mit einem Pürierstab gut mixen solange bis es eine flüßige Soße
wird.
Pesto auf die Pasta geben, ordentlich rühren und servieren.
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