Das Kochbuch des Lucamenüs
Zutaten pro Person:
- 200 gr. Pasta
- 100 gr. Rucola
- 10 gr. Pinienkerne
- Wasser
- Salz
- Olivenöl
- Parmigiano
- Pecorino
Genügend Salzwasser in einem Topf kochen, danach Pasta hinzugeben.
Kochen nach Geschmack und Sorte der Pasta (zwischen 8 und 12 Minuten), dann die Pasta abgießen.
Die Rucola gut waschen und in eine Schüssel hinlegen, die Pinienkerne in einer Pfanne (ohne Öl!!)
anbraten, danach auch in die Schüssel geben.
Genügend Olivenöl, ein bißchen Salz, geriebenen Parmigiano und Pecorino nach Geschmack hinzufügen.
Mit einem Mixer gut mixen solange bis es eine flüßige Soße wird.
Pasta in dieser Soße kurz anbraten und servieren.
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