Das Kochbuch des Lucamenüs
Zutaten für zwei Person:
- 1 Aubergine
- 2 Tomaten
- Butter
- Olivenöl
- Knoblauch
- Petersilie
- Scharfe Paprika
Die Aubergine und die Tomaten in sehr kleine Würfel schneiden.
Die Butter in einer Pfanne auflösen und dann die Tomaten zwei Minuten anbraten.
Die Auberginen hinzufügen und 5 Minuten braten, dann das ganze in eine Schüssel geben und
abkühlen lassen.
Die Gewürze hinzufügen und pürrieren.
Man kann diesen Pesto auf dem Brot essen oder als Soße für eine Pasta nutzen.
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