Das Kochbuch des Lucamenüs
Zutaten für 2 Personen:
- 300g Weizenmehl Type 550
- 1/2 Pck. (4g) Hefe (Trockenhefe)
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Zucker
- 1 EL Olivenöl
- 180ml Wasser
- 1 Mozzarella
- 1 Liter Tomatensoße
- 1 Glas gegrillte Paprika in Öl
- 3 TL Kapern
- Sardellenpaste
- Knoblauch
- Kräuter nach Geschmack
- Olivenöl
Vorbereitung des Teiges:
Die Hefe in lauwarmem Wasser lösen. Das Mehl in eine Schüssel geben, dann Salz, Zucker, Öl und
Wasser mit Hefe hinzufügen. Gut kneten, bis der Teig homogen ist. Eine Kugel formen und eine Stunde gehen lassen.
Alternativ kann man alle Zutaten (zuerst Wasser und Öl!) in eine Brotmaschine geben und das Programm für
Pizzateig nutzen.
Vorbereitung der Soße:
Paprika, Knoblauch, Kapern, Sardellenpaste und Kräuter in einen Topf geben, dann mit einem Mixer pürieren.
Wenn es zu trocken ist, noch Olivenöl hinzufügen, dann das Ganze anbraten und die Tomatensoße hinzufügen.
Gut kochen, dann den Mozzarella in kleinen Stücken hinzugeben und ihn sich auflösen lassen.
Letzter Schritt:
Von dem Teig kleine Stücke nehmen und kleine, dünne Scheiben machen, dann braten.
Die Soße wird kurz vor dem Essen auf die Pizzette gegeben.
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