Das Kochbuch des Lucamenüs
Zutaten pro Person:
- 1/2 Aubergine
- 3 Kartoffeln
- Tomatensoße
- Pflanzenöl
- Basmati-Reis
- Salz
- Petersilie
- Knoblauch
- Scharfe Paprika
Die Auberginen in Scheiben (3-4mm dick) schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben (2-3mm dick) schneiden.
Auberginen und Kartoffeln getrennt im heissen Öl mit Petersilie, Knoblauch und scharfer Paprika anbraten.
In eine Backform ein bißchen Tomatensoße gießen, dann mehrere Schichten von Auberginen und Kartoffeln,
getrennt von Tomatensoße, legen. Nach Geschmack salzen.
15 Minuten bei 200° backen und mit Basmati-Reis servieren.
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