Das Kochbuch des Lucamenüs

Tagliatelle in Zwiebelnsoße

Zutaten für 2 Personen:
Vorbereitung der Tagliatelle:
Das Mehl und die Eier mischen und gut kneten (eventuell mit wenig Wasser), bis der Teig homogen und weich geworden ist.
Mit einer Nudelmaschine oder Nudelholz den Teig sehr dünn ziehen und mit einem Messer den Teig in Streifen schneiden.
Vorbereitung der Soße:
Die Zwiebeln in sehr dünne Scheiben schneiden, dann mit Olivenöl und Wasser circa 40 Minuten andünsten (bis sie auseinander fallen).
1 EL Mehl und wenig Milch hinzufügen und sehr gut rühren. Die Soße muss sehr flüssig bleiben.
Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzugeben.
Letzter Schritt:
Genügend Salzwasser in einem Topf kochen, danach die Tagliatelle hinzugeben.
Circa 5 Minuten kochen, dann abgießen.
Die Tagliatelle in dieser Soße kurz anbraten und servieren.
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