Das Kochbuch des Lucamenüs
Zutaten für 2 Personen:
- 4 mittlegroße Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- Scharfe Paprika
- Oregano
- Petersilie
- Knoblauch
- Salz
- Olivenöl
- 100 gr. Mehl
- 50 gr. Butter
- 1 Eigelb
Vorbereitung des Blätterteiges:
Das Mehl mit dem Eigelb, einer Prise Salz, der Butter und ein wenig Wasser gut kneten, bis es homogen wird.
Eine Kugel machen und eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Vorbereitung der Füllung:
Zwiebel hacken, Kartoffeln schälen, waschen und in 3mm Scheiben schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Petersilie, Oregano, Knoblauch, scharfe Paprika und Zwiebel hinzufügen.
2 Minuten anbraten, dann die Kartoffelnscheiben hinzugeben und 3-4 Minuten braten.
Das ganze rausnehmen und mit Küchenpapier trocknen.
Letzter Schritt:
Der Blätterteig in viereckige Scheiben (circa 20x20 cm) dünn ausrollen, die Kartoffeln und Zwiebel hinlegen und das
ganze zumachen.
30 Minuten backen (200°) und servieren.
Zurück zum Kochbuch